Zur Weiterverarbeitung auf einer Rolle.

So erhält man die Pastafolien für Lasagne, Cannelloni und Ravioli.

Oder die frischen Tagliatelle.

Die frischen Tagliatelle werden mit einem speziellen Mehl bestäubt. Beim Antrocknen haftet diese auf der Pastaoberfläche, welche dadurch rau wird.

Die Pasta wird nun mit dem Mehl gleichmäßig vermischt.

Die frische Pasta wird in kleinen Aluschalen im Kühlschrank zur Weiterverarbeitung aufbewahrt.